Il nostro
Ristorante
La sala da pranzo è ampia e luminosa con delle decorazioni a soffitto che rappresentano la nostra produzione nelle varie stagioni dell'anno.
Fatti incantare dalla nostra filosofia gastronomica a km 0, Ricette tipiche locali e cotture innovative.
Evidenziando le materie prime del nostro orto secondo la stagionalità!
Una ricetta diventa un piatto eccezionale grazie alla conoscenza e all’esercizio della professione. tuttavia, il sessanta per cento di un grande piatto è dato dalle materie prime: non ci sono grandi piatti senza grandi prodotti.
(Alex Atala)
LA DOMENICA NON SI EFFETTUA LA CENA
Valentino Menegatti cresce sulle sponde del Lago di Garda, nei pressi di Riva del Garda, dove muove i primi passi in cucina tra le brigate del Lido Palace e della villetta annessa. È qui che prende forma la sua idea di cucina: rispetto per la materia prima e attenzione costante ai dettagli.
Il suo percorso prosegue a Bolzano, per poi portarlo a Parigi, dove vive due esperienze significative in ristoranti di alto livello, tra cui il Ciasa Mia – Cucina Fassana di montagna e il ristorante Amalia, realtà di cucina moderna in continua evoluzione.
Dopo queste esperienze, Valentino rientra per guidare il ristorante del maso di famiglia, portando con sé una visione più matura e consapevole. Qui la cucina diventa racconto quotidiano del territorio: prodotti locali, stagionalità, tradizione e sostenibilità non sono concetti teorici, ma pratica concreta.
L’orto, il rispetto dei ritmi naturali e una rete di piccoli produttori legati alla terra rappresentano il cuore del suo lavoro. La sua è una cucina diretta ed essenziale, che punta a valorizzare ogni ingrediente nella sua forma più autentica, restituendo al piatto verità e identità.
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